MÓN CANH DÂN GIAN TỐT CHO SỨC KHỎE, GIẢI NHIỆT MÙA HÈ

Các món ăn Việt Nam được đánh giá có nhiều lợi ích sức khỏe nhờ thực phẩm tươi ngon, nhẹ nhàng. Thực phẩm sử dụng để làm những món ăn Việt Nam chủ yếu nhiều thảo mộc tươi, nhiều rau, hải sản và thường sử dụng nước hoặc nước dùng thay vì dầu ăn. Nhiều khi, các món ăn Việt Nam chú trọng ăn ngon nhiều hơn là ăn bổ (ví dụ như các món măng, chân gà, nội tạng của động vật…)

Tuy nhiên cũng có rất nhiều món ngon và bổ được truyền từ đời này sang đời khác. Đặc biệt là các món truyền thống, gắn liền với bản sắc dân tộc Việt Nam, ví dụ như những món canh giải nhiệt mùa hè mà GSV giới thiệu dưới đây.

Canh khổ qua nhồi thịt

Nhiều người không ăn khổ qua vì sợ vị đắng cùng một số tác dụng phụ ngoài ý muốn đối với trẻ em và phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, vị trái cây quen thuộc này cũng mang đến một số lợi ích tốt cho sức khỏe.

Canh khổ qua là món ăn có hương vị ngon ngọt từ thịt cùng vị đắng nhẹ của khổ qua tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này trong bữa ăn mỗi gia đình.

Nguyên liệu và cách làm canh khổ qua nhồi thịt

  • Khổ qua: 1 kg
  • Thịt thăn: 500 gram
  • Mộc nhĩ: 50 gram, Miến: 50 gram
  • Xương ống: 500 gram
  • Gia vị: hành tím, tỏi, tiêu xay, hành lá, dầu ăn, bột ngọt, muối, đường

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

  • Cắt khúc mướp đắng dài vừa ăn, loại bỏ phần ruột bên trong.
  • Hành lá, mộc nhĩ, thịt, hải khô rửa sạch, băm nhuyễn trộn đều cùng gia vị sao cho vừa ăn. Lưu ý, để nhân được nhuyễn bạn có thể chọn thịt dính chút mỡ để nhân có độ ngậy, mềm và mịn.
  • Tiếp đó bạn nhồi chặt nhân vào ruột trái khổ qua
  • Sau khi ninh xương ống lấy nước. Đặt khúc khổ qua nhồi thịt và nồi nước xương, nấu tiếp đến khi chín mềm rồi tắt bếp
  • Khi chín, bạn cho ra tô rồi trang trí với hành lá, rau mùi, tiêu lên trên rồi thưởng thức

Canh chua hến, trai trai

Hến, trai sông có chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng như: Canxi, đạm, phốt pho, kẽm và các loại vitamin như B1, B2, vitamin C…. rất tốt cho sức khỏe. Thịt hến, thịt trai có vị mặn, ngọt và tính hàn nên có tác dụng tiêu khát, thanh nhiệt, giải nhiệt và giúp sáng mắt… Thịt hến, thịt trai vì vậy mà được sử dụng phổ biến thành những món canh hàng ngày

Nguyên liệu và cách làm canh hến hoặc canh trai nấu chua

  • Trai sông hoặc hến
  • Cà chua
  • Dứa
  • Me hoặc sấu
  • Hành khô, hành lá
  • Gừng
  • Rau răm, rau thìa là
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh….

Cách làm

  • Hến, trai rửa sạch và đun sôi lấy nước. Sơ chế thịt hến, thịt trai cho sạch sẽ
  • Hành khô rửa sạch xào cùng với thịt hến, thịt trai, thêm nước mắm để có mùi đặc trưng.
  • Cà chua rửa sạch, xào chín cho thịt trai, thịt hến vào xào, sau 5 phút thù xúc ra bát.
  • Đổ nước luộc trai, hến vào nồi, cho thêm dứa, sấu và gừng đun sôi khoảng 10 phút, thêm cà chua xào cùng thịt hến, thịt trai và nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Rắc rau mùi, hành lá, rau răm vào khuấy lên rồi tắt bếp và thưởng thức.

Canh bí nấu tôm thịt

Canh bí nấu tôm có vị ngọt tự nhiên từ tôm mà không cần phải thêm bất kỳ chút bột ngọt nào. Đây là món canh hạ nhiệt quen thuộc vào mùa hè.

Nguyên liệu:

  • Tôm nõn
  • Bí xanh
  • Cà rốt
  • Hành lá, tiêu, hành khô
  • Gia vị: Bột canh, mắm

Cách làm:

  • Bí và cà rốt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo và xóc đều với 1/2 muỗng cafe bột canh. Tôm nón rửa sạch để ráo ướp cùng bột canh.
  • Phi thơm hành khô đã băm nhỏ, xào sơ cùng tôm, sau đó cho nước nóng vào, đậy nắp kín.
  • Khi nước sôi hẳn, bạn cho bí cùng cà rốt vào nồi, nêm thêm gia vị cho vừa ă. Đun tới khi bí cùng cà rốt chín mềm thì bạn tắt bếp.
  • Múc canh ra tô, rắc hành lá cùng chút tiêu, nên ăn nóng sẽ ngon hơn.

Canh thiên lý thịt băm

Hoa thiên lý thường chỉ có vào mùa hè. Ngoài chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như kẽm, sát, B1, B2 thì loại hoa này có tác dụng giải nhiệt và điều trị bệnh trĩ, phì đại tuyến tiền liệt cực tốt. Theo như các cụ ngày xưa thì hoa thiên lý còn chữa được cả bệnh vô sinh. Nên bạn nào muốn tăng cường sức khỏe cho chồng mình, có thể thường xuyên nấu món này.

Nguyên liệu

  • Thiên lý
  • Thịt băm

Cách nấu

  • Rang sơ thịt băm cho đỡ trắng, cho gia vị cho vừa ăn.
  • Cho nước vào đun sôi và thả hoa thiên lý vào. Chờ sôi hẳn thì tắt bếp và thưởng thức.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.